«Вектори технологічних та екологічних аспектів розвитку ресторанної галузі»

2 жовтня 2023 року в рамках заходів,  присвячених  60-річчю з дня заснування Черкаського фахового коледжу харчових технологій та бізнесу відбулося засідання пошукових студій «Вектори технологічних та екологічних аспектів розвитку ресторанної галузі». До конференції долучилися всі викладачі циклової комісії спеціальних технологічних дисциплін та хімії та студенти спеціальності «Харчові технології». На засіданні пошукових студій розглядали проблеми та перспективи розвитку ресторанної галузі:

• Концептуальні ресторани як особливий напрямок спеціалізації (робота Шаповал К., керівник Постика І.А.);
• Особливості добору теплового устаткування для спеціалізованих закладів харчування (Дегтяр В.В.);
• Можливості використання одноразового посуду з рослинної сировини в спеціалізованих закусочних м.Черкаси (Півненко Н.П.);
• Кулінарні традиції Черкащини як історична та національна спадщина (Дорофей О.В.);
• Аналіз можливостей закладів ресторанного господарства відкритого  типу для організації дієтичного харчування (Прядко А.М.).

Конференція була змістовною, інформативною та цікавою.

Бажаємо учасникам конференції подальшої плідної роботи!